Il nostro miele di mānuka è tanto fine quanto puro, grazie ai nostri alveari situati in alcune delle zone più remote della Nuova Zelanda. In questa parte unica del mondo, dove si incontrano le condizioni ideali per far prosperare i migliori arbusti di mānuka, produciamo questo straordinario superalimento e prodotto curativo nelle condizioni più rigorose.
L'apicoltura veramente monoflorale è possibile solo in luoghi aspri e remoti, lontano dai complicati ambienti agricoli della vita moderna. Questi luoghi richiedono persone speciali, con un particolare tipo di amore per la natura e le sue meraviglie, ma anche un'intuizione acuta per il suo funzionamento, le sue condizioni sempre mutevoli e, naturalmente, la sua incrollabile richiesta di rispetto assoluto. La famiglia Knopf e il personale della Knopf Honey si sforzano a tutti i livelli di mantenere un legame molto stretto con la natura, favorendo il più possibile un modello di vita locale e coltivato localmente, compresa la costruzione di abitazioni proprie, fattorie, frutteti e vivai di alberi da frutta, ecc.
DALLA TRADIZIONE ALL'OVVIO
I Maori sapevano da tempo che il miele di mānuka era un alimento eccezionale, dotato di qualità rare e notevoli.
